60 estudiantes de la Escuela Taller exhibieron comida típica

Los estudiantes de primero y segundo nivel se han capacitado durante un año y medio y mostraron sus conocimientos en tipos de cortes, especies, salsas, y elaboración paso a paso de platos tradicionales

La Alcaldía de Cuenca a través del Centro de Formación Artesanal  Municipal Escuela Taller de la Dirección de Desarrollo Social  desarrolló este miércoles 31 de enero, la  primera expo-degustación de Comida Típica de las Regiones del Ecuador, en la que participaron alrededor de 60 estudiantes de la escuela de gastronomía.

Los estudiantes de primero y segundo nivel se han capacitado durante un año y medio y mostraron sus conocimientos en tipos de cortes, especies, salsas,  y elaboración paso a paso de platos tradicionales, informó la coordinadora del proyecto Julia Portilla.

Israel Carpio, tutor de gastronomía manifestó que los alumnos mostraron lo aprendido durante más de un año de capacitación. Enfatizó que se pretende rescatar la gastronomía  tradicional, la cual puede ser vinculada con el sector turístico. Finalizó que los alumnos recibirán un título de  jefe de cocina chef, sub- chef, jefe de cocina o chef ejecutivo.

Por su parte el estudiante Andrés Gutiérrez, manifestó que esto ha sido un trayecto largo y que le ha permitido adquirir diversos conocimientos, muchas técnicas.

Enfatizó que es una escuela no muy grande pero con gente con ganas de salir adelante. Además el hecho se ser gratuita ha colaborado con su economía familiar.

 

 

 

 

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