Ordenanza de Funcionamiento del Camal Frigorífico y la Plaza de Ganado de la I. Municipalidad de Cuenca.

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Ordenanza de Funcionamiento del Camal Frigorífico y la Plaza de Ganado de la I. Municipalidad de Cuenca.

Artículo: 
16
Fecha de publicación: 
Lunes, Enero 26, 1998
Primer Debate: 
Mar, 04/08/1997 - 19:00
Segundo Debate: 
Mar, 10/21/1997 - 19:00
Archivo Ordenanza: 

CAPITULO I

DISPOSICIONES GENERALES

Art. 1.- Todo introductor de ganado mayor o menor, en pie o en canal, está
obligado, para su comercialización, a realizar el control sanitario y
faenamiento en el Camal Frigorífico Municipal.

Art. 2.- Sólo la canal de los animales de abastos que haya sido objeto de
control sanitario y, consiguientemente cuente con la respectiva autorización y
sello del Camal Frigorífico, podrá ser comercializado.

CAPITULO II

DEL CAMAL FRIGORIFICO

Art. 3.- Es obligatorio para los introductores de ganado, mayor o menor, previo
a su desposte, el uso de los corrales de que dispone el camal frigorífico.

Art. 4.- Para permitir el ingreso de ganado a los corrales, se exigirá el
permiso de movilización, la respectiva papeleta de filiación y se verificará
que los animales tengan en sí la marca o señal que permitan identificarles.

Art. 5.- El tiempo máximo durante el cual los introductores de los animales
podrán tenerlos en los corrales es de veinticuatro horas, lapso dentro del que
están obligados a alimentarlos y abrevarlos, hasta doce horas antes de su
sacrificio.

Art. 6.- Todo ganado, cuya canal se destine al consumo humano, deberá ser
despostado en el Camal Frigorífico Municipal o en los camales que sean
autorizados por la Administración del Camal y la Dirección de Higiene y Medio
Ambiente, previo el cumplimiento de los requisitos que se establezcan.

Art. 7.- Los introductores que permanentemente necesitaren despostar ganado en
el Camal Frigorífico y los comerciantes de vísceras (menuderos) deberán
pagar el derecho por inscripción.

Art. 8.- Previo al acceso del ganado al Camal Frigorífico para su sacrificio se
realizará el examen médico, que lo practicará el veterinario del Camal.

Art. 9.- No se permitirá el faenamiento de ganado, en los siguientes casos:
a) Si el animal, luego del examen médico efectuado por el veterinario,
adoleciere de alguna enfermedad zoonósica (transmisible a los seres
humanos).
b) Cuando se trate de hembras, de ganado mayor, menores de un año, a menos
que hayan sufrido alguna lesión.
c) Cuando su peso sea menor de 70 kilogramos, tratándose de ganado mayor.
d) Cuando el animal esté en avanzado estado de gestación, excepto aquel que
haya sufrido alguna lesión; y,
e) Cuando lo determine el veterinario del Camal.

Art. 10.- En el evento de que se despostare ganado cuya canal resulte riesgosa
para el consumo humano se procederá a la inmediata incineración.

Art. 11.- El desposte de emergencia, previo informe del médico veterinario y
autorización del administrador del Camal, se practicará en los siguientes
casos:
a) Por fractura del animal que imposibilite su locomoción.
b) Por traumatismo que ponga en peligro la vida del semoviente.
c) Cuando lo determine el médico veterinario del Camal.

Art. 12.- De producirse daños en los equipos y maquinaria del Camal, así como
por la falta de los suministros de agua potable o energía eléctrica que
imposibilite el faenamiento, quienes desposten en el Camal Frigorífico, luego
de superada la emergencia, se sujetarán a los turnos y prioridades que fije el
administrador del Camal, según las necesidades de abastecimiento. Esta
disposición se extiende a los días feriados.

Art. 13.- Para la comercialización de carne faenada, es indispensable que
cuente con el sello del Camal Frigorífico, caso contrario será decomisada.

Art. 14.- Si la canal o vísceras, luego de la inspección final, se encontraren
en condiciones no aptas para el consumo humano, serán decomisadas e incineradas
o enterradas.

CAPITULO III

DE LA TRANSPORTACION

Art. 15.- La transportación de canales o vísceras se hará en vehículos
destinados para el efecto, de propiedad de personas naturales o jurídicas, que
estén debidamente autorizadas por la Administración del Camal en coordinación
con la Dirección de Higiene y Medio Ambiente.

Art. 16.- Si la transportación se hiciere en vehículos no autorizados, la carne
será decomisada.

Art. 17.- Los vehículos para transportar carne consistirán en furgones
isotérmicos, forrados interiormente con material anticorrosivo en base a
resinas y una capa de polietileno, con un adecuado sistema de drenaje de agua y
sangre, llevarán dos o tres tubos longitudinales en donde irán ganchos para
colgar las canales. El transporte de vísceras se efectuará en jabas plásticas
con capacidad mínima de 50 litros.

CAPITULO IV

DE LAS SANCIONES

Art. 18.- Toda persona, natural o jurídica, que clandestinamente despostare
animales será sancionada con una multa equivalente al valor de los animales
sacrificados y al decomiso de éstos. Para este efecto se concede acción
popular para denunciar al infractor. El avalúo del decomiso se lo fijará en
base al informe de un perito, quien determinará el valor en función del precio
comercial de la carne a la fecha de decomiso

Art. 19.- La carne decomisada, en condiciones aptas para el consumo humano,
será entregada a establecimientos de asistencia social, preferentemente a los
Comedores Municipales, previo informe del médico veterinario del Camal.

Art. 20.- El juzgamiento o imposición de las sanciones establecidas en la
presente Ordenanza, estarán a cargo de los Comisarios respectivos, quienes
podrán iniciarlo ha pedido del Administrador del Camal o por denuncia
presentada por cualquier persona. El Comisario Municipal podrá denunciar ante
las autoridades competentes, en caso de detectar actos punibles.

CAPITULO V

DEL COBRO DEL SERVICIO

Art. 21.- Las tasas por los servicios que presta el Camal Frigorífico Municipal
de Cuenca, se cobrarán en función de la "Unidad del Valor Constante", y será
reajustable anualmente, de acuerdo a la publicación del Banco Central, según la
siguiente tabla:
a) De la Tasa por desposte y uso de las cámaras frigoríficas.- Todo propietario
o comerciante de ganado pagará por concepto de desposte y ocupación de las
cámaras de refrigeración, por cada uno, las siguientes tasas:
1. Ganado Bovino y Equino: el 187,73 por ciento.
2. Ganado Porcino: el 131,41 por ciento; y,
3. Ganado Ovino: el 93,9 por ciento.

b) De la Tasa por servicio de control sanitario de ganado en pie.- Cuando este
salga de su jurisdicción, se pagarán los siguientes valores:
1. Ganado Bovino y Equino: (ganado mayor), el 37,55 por ciento.
2. Ganado Porcino, Ovino y Caprino: (ganado menor), el 15 por ciento.

c) De la Tasa por uso de corrales.- Por la ocupación de los corrales del Camal,
por cada cabeza de ganado mayor se deberá pagar una tasa diaria equivalente al
22,53% y al 15% por cada cabeza de ganado menor.

d) De la Tasa por servicio de control sanitario, cuando la carne salga de su
jurisdicción.- Se deberá pagar el 1,88% de la "Unidad de Valor Constante", por
cada kilogramo de carne faenada.

e) De la Tasa de ingreso a la Plaza del Ganado.- Todo propietario comerciante
de ganado, por el ingreso de los animales a la Plaza del Ganado deberá pagar
una tasa equivalente al 11,26% por cada cabeza de ganado mayor; y el 3,75% por
cada cabeza de ganado menor.

f) De la Tasa por sellaje de animales faenados, en los mercados de la
Ciudad.- Todo comerciante de ganado faenado, que expenda en los diferentes
mercados de la ciudad, deberá pagar por el control sanitario efectuado y
sellaje una tasa igual a la establecida en el literal a) de este artículo, por
faenamiento en el Camal, tanto para ganado mayor como menor.

g) Del Derecho por inscripción.- Toda persona que permanentemente requiere
para el faenamiento de ganado utilizar el Camal Frigorífico deberá pagar por
concepto de inscripción anual un derecho equivalente al 563,2% y quienes se
dediquen a la comercialización de vísceras (menuderos) pagará el derecho
equivalente al 225,3%.

h) De la Tasa por desposte en camales autorizados.- Toda empresa o fábrica
que expenda carne faenada, deberá pagar una tasa equivalente al cincuenta por
ciento de la establecida en el literal a) del presente artículo, por ganado
mayor o menor, respectivamente.

Art. 22.- Todos los porcentajes establecidos en la presente Ordenanza se
relacionan con la "Unidad de Valor Constante" reajustable anualmente, de
acuerdo a la publicación del Banco Central. Si la aplicación de un determinado
porcentaje diere como resultado un valor con decimales, éste se elevará al
valor entero inmediatamente superior.

Art. 23.- El cobro de las tasas mencionadas lo efectuarán los recaudadores
municipales que laboran en la dependencia del Camal Frigorífico y Plaza del
Ganado Municipal, quienes estarán obligados a recaudar los valores de las tasas
respectivas previo a la prestación del servicio. Los recaudadores deberán,
diariamente, consignar en la Tesorería Municipal, los valores recaudados.

CAPITULO VI

DISPOSICIONES FINALES

Art. 24.- El estiércol y deshechos de corrales, se venderá a un precio
equivalente al 19% de la "Unidad de Valor Constante" , cada metro cúbico, de no
ser utilizados por el Departamento de Parques y Jardines de la Municipalidad.

Art. 25.- Del cumplimiento de la presente Ordenanza se encargarán el Director
Administrativo y el Administrador del Camal.

Art. 26.- DEROGATORIA.- Todas las disposiciones que se opongan a la presente
Ordenanza y expresamente la "Ordenanza de Funcionamiento del Camal Frigorífico
de la I. Municipalidad de Cuenca", aprobada en sesiones del 4 y 11 de marzo de
1993 "promulgada en tal fecha"; así como la "Ordenanza de Determinación de las
Tasas por Servicios que prestan el Camal Frigorífico y la Plaza de Ganado
Municipales", publicada en el Registro Oficial No. 217 del 23 de junio de 1993.

DISPOSICION TRANSITORIA.- En un período de noventa días a partir de la
aprobación de esta Ordenanza, se implementará el sistema de transporte, de
acuerdo a lo establecido en el Capítulo III, De la Transportación, Artículo 17
de la presente Ordenanza.

Dada en la Sala de Sesiones del Ilustre Concejo Cantonal de Cuenca, a los 22
días del mes octubre de 1997.

VIGENCIA.- La presente ordenanza entrará en vigencia desde el día siguiente al
de su publicación en el Registro Oficial.